餐饮行业数字化对于带动城市消费的数字化进程,正发挥着愈加重要的作用。10月14日,北京市商务局联合美团、北京烹饪协会举办“2021北京消费季 大众点评必吃榜”发布仪式,117家北京餐厅上榜,比去年增加20家。与此同时,美团平台的数据显示,刚刚过去的国庆假期北京“必吃榜”餐厅订单量同比增长逾50%,交易额受疫情影响小,消费增长快。

图说:北京市商务局二级巡视员薛海涛(右一)为上榜餐厅代表颁发证书

美团消费促进中心主任焦炜铭表示,餐饮服务业数字化是未来趋势,美团将持续以新技术、新产业、新业态、新模式推动传统产业升级转型,提升数字经济发展水平,助力国际消费中心城市的培育和发展。

餐饮行业数字化助力国际消费中心城市建设

据悉,“2021大众点评必吃榜” (下称“必吃榜”)依托过去一年大众点评用户贡献的过亿条真实消费评价数据综合评选而出,以“好吃不贵综合体验佳”为原则对各地特色餐厅进行筛选评比,覆盖国内46座城市,共计1241家餐厅上榜。

北京市商务局二级巡视员薛海涛在发布会现场表示,餐饮行业数字化以及数据榜单的应用已成为孵化新模式新品牌、促进消费提质升级的有效手段。

据了解,去年年底,北京市商务局联合美团、北京烹饪协会联合开展“北京市餐饮业数字化升级行动”以来,5.6万家餐饮商户针对外卖场景、3.7万家餐饮商户针对堂食经营开通评估和任务体系,为数字化程度提升较快商户提供专属流量权益以及在美团App上打标显示等措施,促进其交易额明显增长。

今年7月,国务院批准北京等五个城市率先开展国际消费中心城市培育建设。近期,北京制定印发的《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》中提出了“科技赋能餐饮业数字化转型升级,支持第三方建立餐厅评价体系,推广优质餐厅在菜品、环境、服务等方面的经验,打造一批高品质餐厅”等任务。

薛海涛表示,接下来,将继续推进餐饮商户数字化应用,深入挖掘和总结标杆商户的成果亮点,充分发挥数据榜单对餐饮消费的引领作用,指导企业提升餐厅数字运营管理水平,不断激发餐饮消费升级潜力。

“必吃榜”发掘餐饮消费四大趋势

据悉,为打造国际消费中心城市,北京还将实施十大专项行动,在新消费场景营造、业态升级、品牌聚集、商业模式创新等领域不断寻求突破。

业内人士指出,培育国际消费中心城市进程中,北京要注重与其它城市适当错位,充分发挥文化优势。2021“必吃榜”的数据显示,北京共有15家“北京菜”餐厅上榜,将近一半的上榜火锅店属于老北京火锅;售卖豆汁、灌肠等颇具北京特色的小吃餐厅亦在“必吃榜”上占据了9个席位,浓浓的“京味儿”凸显北京特色。

在发布会现场,美团也公布了餐饮消费的四大新趋势,其中“文化追求回归,本土餐饮认同度提升,各地推荐菜品地方特色浓郁”就是趋势之一。

与此同时,90后、00后用户快速成长,成为吃货“新星”的趋势明显,这部分人群更追求颜值、沉浸式体验和潮流热门打卡;为体验美食而去异地打卡的消费者数量逐年上涨,更追求体验的趋势明显。此外,消费分级的趋势也较为显著,表现为“50元以下区间和200元以上区间的消费占比较其它价格区间增长明显”。

2021“必吃榜”中,亮马桥、王府井、三里屯等传统知名商圈表现亮眼,分别有8家、7家、5家餐厅上榜。大众点评数据显示,国庆期间,北京商场的消费订单同比上涨28%。对此,焦炜铭表示,随着人们工作节奏的加快,时间和注意力成为稀缺资源,以满足消费者高频、刚性需求为主的“必吃榜”会成为商圈的流量入口。

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